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시래기를 생각보다 모르는 분들이 많습니다. 간단하게 무에 머리라고 보면 됩니다.
무청이라고 하는 무청 시래기 효능은 콜레스테롤을 낮춰 당뇨를 완화시키며 식이섬유가 많다는 양배추보다 1.5배가 넘게 함유하고 있습니다.
1. 시래기 효능 - 다이어트 효과
처음에 말했듯이 식이섬유가 많은 시래기는 다이어트 효과에 좋습니다. 식이섬유는 위와 장에 장기간 머물며 포만감을 높여주며 소화를 돕고, 쾌변을 가져오며 변비를 예방할 수 있습니다.
또한 시래기는 체중 관리 저칼로리이면서 영양소가 풍부합니다. 그래서 시래기 효능으로 체중 관리는 큰 도움이 됩니다. 높은 섬유질 함량은 포만감을 제공하여 과식을 예방하고, 건강한 체중 유지를 지원합니다.
2. 시래기 효능 - 눈 건강
눈 건강에 필수적인 성분인 비타민A 또한 시래기에 다량으로 함유되어 있습니다. 시래기의 비타민 A는 시력을 보호하고 야맹증을 예방하는 데 많은 도움이 됩니다.
3. 시래기 효능 - 뼈 건강
노년에 꼭 신경 써서 챙겨야 하는 뼈건강 또한 시래기 효능 중에 하나입니다. 골다공증도 예방되며 칼슘과 비타민K가 많이 함유되어 있어 뼈와 치아의 형성과 유지하는데 도움을 줍니다.
또한 비타민K는 칼슘의 흡수를 돕고, 뼈의 밀도를 높이는 역할로 뼈 건강에 효과적입니다. 시래기 효능은 무뿌리에 비해 칼슘과 비타민K의 함량이 높아 실질적인 무보다 시래기가 더 뼈 건강에 좋습니다.
4. 시래기 효능 - 항암효과
시래기에 함유되어 있는 베타카로틴과 글루코시놀레이트, 비타민C가 항암에 효과적입니다.
시래기에 함유된 항산화 물질과 비타민 C는 항암 효과를 가질 수 있습니다. 이들 성분은 암세포의 성장을 억제하고, 몸을 보호하는 데 도움을 줍니다.
또한 베타카로틴은 항산화 작용을 하고, 면역력을 강화하고, 암세포의 성장을 억제하는 데에 도움을 줍니다. 글루코시놀레이트는 암세포의 분열을 방해하고, 암 유발 물질의 해독을 돕는 데에 도움을 줍니다.
시래기 효능은 무뿌리에 비해 베타카로틴과 글루코시놀레이트의 함량이 높기 때문에 항암효과가 있습니다.
5. 시래기 효능 - 피부 건강
시래기 효능에는 피부 건강 또한 있습니다. 비타민A는 항산화 비타민이 풍부하게 들어 있어 피부의 콜라겐을 생성하며 촉진시켜 줍니다. 그리고 피부에 노화를 막아주며 피부의 탄력을 살아나게 합니다.
또한 피부에 유해한 노폐물과 독소를 배출하고, 피부의 수분과 영양을 공급하는 데에 도움을 줍니다. 따라서 시래기 효능은 피부 건강과 미용 효과가 있는 식품입니다.
피부 건강 개선 시래기에 함유된 비타민 A는 피부 건강 유지에 중요한 역할을 합니다. 이는 피부 세포의 성장과 복구를 돕고, 건조하고 손상된 피부를 개선하는 데 도움을 줍니다.
6. 시래기 효능 - 면역 강화
비타민 A와 C는 피부와 뼈도 좋아지지만 가장 좋은 효능은 면역강화가 아닌가 싶습니다. 시래기 효능에서 면역강화는 항산화 성질을 가지고 있어, 세포 손상을 방지하고 면역 반응을 일으킵니다.
또한 면역강화는 감비 예방부터 유해한 병균과 세균으로부터 우리 몸을 보호세 줍니다. 비타민C는 신체의 저항력을 강화하고, 감기 바이러스와 싸우고, 콜라겐의 생성을 촉진하고, 피부와 상처의 회복을 돕는 데에도 도움을 줍니다.
면역강화 또한 무보다는 무청 시래기가 더 많은 효능을 가지고 있습니다.
1. 시래기 부작용 - 항응고제 복용자 주의
시래기가 효능만 있는 것이 아닙니다. 과하게 먹으면 부작용이 일어날 수 있습니다.
시래기에 함유되어 있는 비타민K 섭취가 과하면 항응고제와 상호작용할 수 있어 특히 항응고제를 복용하는 사람들은 비타민K 섭취량을 꼭 확인해야 합니다.
2. 시래기 부작용 - 중금속 노출 위험
요즘 가장 문제가 되고 있는 중금속 노출 위험 또한 부작용 중 하나입니다. 시래기는 농사 방식이나 수확 지역에 따라 중금속 또는 기타 오염물질에 노출될 가능성이 있기 때문에 농사 방식이나 출처를 확실하게 알고 구입해야 합니다.
3. 시래기 부작용 - 소화 불량 주의
시래기 효능에 식이섬유 다량 함유는 어떤 특정 인물들한테는 악영향을 가져옵니다. 소화계 관련하여 식이섬유로 인해 배변활동 및 소화가 잘 되는 사람과는 반대로 소화불량이나 복부팽창이 일어날 수 있습니다.
복용하는 데 있어 소화 관련 기관들이 민감한 사람들은 섭취량을 조절해야 합니다.
4. 시래기 부작용 - 알레르기 반응 시 주의
알레르기 반응 시래기에 대한 알레르기가 있는 사람들은 섭취 후 피부 발진, 가려움, 호흡곤란 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 알레르기 반응이 의심되는 경우, 섭취를 피해야 합니다.
1. 시래기 된장국 조리방법
- 물에 시래기를 불려줍니다.
- 먹기 좋게 시래기를 잘라서 다진 마늘과 함께 볶아줍니다.
- 조금 더 볶다가 소고기랑 같이 볶아줍니다.
- 육수를 넣고 된장을 풀고 계속 끓여줍니다.
- 끓이면서 시래기를 확인하고 부드러워질 때쯤에 소금과 후추로 간을 한 후 맛을 잡습니다.
2. 시래기 밥 조리방법
- 시래기를 물에 불려서 부드럽게 만들어 줍니다.
- 쌀 또한 물에 깨끗이 씻어서 살짝 불려줍니다.
- 냄비밥의 경우 시래기, 쌀 말고도 다진 만들도 살짝 넣어주면 좋습니다.
- 중불로 끓이면서 물이 적어지고 뚜껑에 거품이 살짝 올라올 때 상태를 확인합니다.
- 각자 취향에 맞게 장을 만들어 비벼 먹어도 좋습니다.
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